Lo que debes saber sobre la caña de azúcar

La caña de azúcar, conocida científicamente como Saccharum officinarum, tiene una gran importancia a nivel mundial en la producción de azúcar y sus derivados. En sí, está presente en gran variedad de bebidas y alimentos con aportes calóricos y energéticos.

De acuerdo a la historia, este alimento es sembrado desde el año 3000 A.C., siendo los antiguos cultivadores quienes la introdujeron en la India y desde allí se extendió hacia el Oriente y Europa.

En relación a los principales consumidores de caña de azúcar en el mundo, en término de regiones, América Latina y el Caribe consume en promedio por persona 49 kg de azúcar, mientras que África consume 17 kg por persona al año, cifra que disminuye a 12 kg por persona en la parte subsahariana.

Con respecto a los países principales de consumo, estos son: Brasil (67 kg/año), Malasia (53,7 kg/año), Nueva Zelanda (48,4 kg/año), Chile (47,6 kg/año), Australia (47,3 kg/año) y Tailandia (45,7 kg/año).

En general, se estima que en promedio cada persona consume 24 kg de azúcar al año, distribuido en variedades de alimentos y bebidas.

Datos importantes 

- Principal fuente de azúcar del mundo.
- Es cristalizada por los indios desde hace unos 2 000 años.
- Arabia Saudita, Kuwait y Malasia son los países que más azúcar consumen.
- El cerebro es el órgano que más consume glucosa (140 gramos por día), mientras que la retina del ojo necesita unos 40 gramos.
- Los músculos en reposo consumen el 20% de la energía total del cuerpo.