Colorantes para alimentos a partir de la semilla de la palta

Las fuentes naturales de color se estan volviendo cada vez más populares, ya que los consumidores hoy optan por alimentos y bebidas sostenibles y libres de químicos. En este sentido, se pretende poco a poco dejar de lado los colorantes artificiales. 

Según una encuesta, el 42% de los consumidores mundiales dijeron que es muy importante para ellos comer alimentos sin colorantes artificiales. A raíz de ello, investigadores trabajaron durante años para encontrar una alternativa de coloración natural.

Es así que nace un colorante obtenido de la semilla del aguacate, el cual puede ser usado de forma segura en diversos alimentos. Los colores conseguidos varían entre el rojo, naranja y amarillo. Las pruebas en algunos dulces han sido efectivas hasta el momento.

Conoce más detalles sobre este tema, en el video realizado por el canal Agrotendencia.