Crean consorcio para la sustentabilidad en industria tequilera

Con el propósito de generar prácticas sustentables en la agroindustria tequilera en México, en temas como el tratamiento de aguas residuales producto del proceso de destilación, la no deforestación, la captura de carbono a través del agave, así como la reutilización del bagazo, fue creado el Consorcio de Investigación por la Sustentabilidad de esa agroindustria.

Carlos López, responsable de proyectos de Sustentabilidad del Consejo Regulador del Tequila (CRT) indicó que “la estrategia de sustentabilidad para la cadena Agave-Tequila plantea, entre sus metas para el año 2030, reducir la huella de carbono directa un 25% por cada unidad de tequila producido”.

Algunos otros objetivos establecidos para 2030 para el sector son aumentar el consumo de energía renovable en 12%, reducir el consumo de agua en 5% que en 2020 empleaba 19 litros de agua por cada litro de tequila producido, así como incrementar el porcentaje de agua debidamente tratada al 80%.

“Hay mucha investigación de las compañías multinacionales y de compañías nacionales, desde pequeñas, medianas y grandes, que han hecho un gran trabajo para avanzar en el tema medioambiental, pero han sido trabajos aislados, y aquí los pones todos juntos en un consorcio para que le sirvan a toda la industria”, agregó Rodolfo González, consejero del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT).

Cabe destacar que, dicha asociación integrará y coordinará todas las investigaciones que ya existen y las que se realicen en el futuro por parte de universidades, centros de investigación y de innovación.