Los precios de los alimentos subieron un 1.6 % en febrero

El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) registró un incremento del 1.6 % en febrero, alcanzando 127.1 puntos. Este aumento consolida una tendencia alcista, ubicándose un 8,2 % por encima del mismo periodo del año pasado, aunque aún lejos del pico histórico de 2022.

Los productos con mayores subidas fueron el azúcar, los lácteos y los aceites vegetales, mientras que la carne mantuvo una relativa estabilidad. El alza responde a factores como la reducción de cosechas, la demanda industrial y las condiciones climáticas adversas en regiones productoras clave.

En el caso de los cereales, el índice subió un 0.7 % mensual, influenciado por la menor oferta de trigo en Rusia y las complicaciones en cultivos de EE.UU. y Europa. El maíz también incrementó su valor debido a la escasez estacional en Brasil y la fuerte demanda de exportación estadounidense. Sin embargo, el arroz presentó una caída del 6.8 % por exceso de oferta. Los aceites vegetales experimentaron un repunte del 2 %, impulsados por la palma, soja, colza y girasol. La menor producción en el sudeste asiático y el uso en biocombustibles presionaron los precios al alza. La soja, en particular, se vio favorecida por la demanda del sector alimentario.

Por otro lado, la carne mostró un leve retroceso del 0.1 %, con bajas en aves y cerdo por excedentes en Brasil y la UE. No obstante, la carne ovina y bovina repuntaron por mayor demanda global, especialmente desde EE.UU. Los lácteos registraron un aumento del 4 %, con subidas en queso, leche en polvo y mantequilla. La menor producción en Oceanía y el consumo sostenido en Europa mantuvieron los precios firmes. Finalmente, el azúcar subió un 6,6 % tras meses a la baja, por preocupaciones sobre cosechas en India y Brasil. La sequía y la apreciación del real brasileño también influyeron en esta tendencia.