Vislumbran crecimiento en la aceptación de alimentos plant-based este 2024

De acuerdo con un estudio de la empresa sueca, Tetra Pak, este año se vislumbra un crecimiento exponencial en la aceptación de alimentos y bebidas plant-based por parte de gobiernos, inversores privados y líderes industriales. Sin embargo, surge la inquietud sobre la necesidad de la industria de encontrar la fórmula para impulsar y diferenciar sus productos en un mercado cada vez más saturado.

El estudio destaca que el 15% de las generaciones más jóvenes ha adoptado un régimen alimentario basado en plantas, y un sorprendente 71% de consumidores a nivel global muestra interés en los productos de origen vegetal.

Entre las razones principales para esta preferencia, el 48% menciona la salud, seguido por un 37% que valora el contenido nutricional. La atracción por perfiles naturales y la reducción de azúcar también figuran en las razones de elección, con un 35% y un 25%, respectivamente.

Sin embargo, un estudio de Innova Market Insights, revela que cuestiones de precio, disponibilidad y falta de información son las principales barreras, proporcionando así una ventana de oportunidad para la innovación en el sector alimentario.

La planificación de comidas basadas en plantas emerge como un próspero negocio, y los operadores de servicios alimentarios pueden desempeñar un papel crucial al establecer nuevos estándares centrados en plant-based en lugar de la carne, mejorando la calidad de las opciones fuera del hogar.