Día Nacional de la Papa en Perú

La Asociación de Exportadores (Adex) informó que la exportación de papa en el primer trimestre del año alcanzó los 542,614 dólares. De este total, el 81% corresponde a productos con valor agregado, como las papas fritas en hojuelas y al hilo, mientras que el 19% restante corresponde a papas frescas o refrigeradas de las variedades huayro y amarilla.

Cabe señalar que los principales mercados para la exportación de papa peruana son países de América del Sur. En su presentación de hojuelas, al hilo y seca, destacan las ventas a Bolivia (247,752 dólares), Chile (127,264 dólares), Estados Unidos (24,439 dólares), Uruguay (13,372 dólares) y México (12,937 dólares). También se exporta a otros países como Japón, Países Bajos, Italia, Panamá, Suiza y Aruba.

En cuanto a la papa fresca o congelada, se exportó principalmente a cinco mercados. Bolivia lidera el ranking con 51,636 dólares, seguido de Chile, Italia, Aruba y Estados Unidos. Estos envíos se realizaron principalmente por vía terrestre.

Hoy, 30 de mayo, se celebra en Perú el Día Nacional de la Papa, cuyo objetivo es destacar la identidad de este tubérculo, reconocido como 100% peruano y originario de los Andes. 

Recordemos que la papa es una fuente importante de alimentación debido a su alto valor nutricional, facilidad de preparación y versatilidad para elaborar diversos platos. Por tanto, la gastronomía peruana, reconocida a nivel mundial, se beneficia del uso de la papa como ingrediente clave.