Conoce la industria de la carne impresa en 3D

Cambiar la forma en cómo nos alimentamos es una idea tentativa para las innovaciones tecnológicas. Pues, diversas empresas vienen desarrollando técnicas para imprimir carne en 3D, apto para el consumo de todos.

Para ello, el cultivo de carne en laboratorios se logra a través de dos métodos. El primero se basa en la multiplicación de células madres obtenidas de bovinos, para crear las biotintas que son usadas para imprimir el sustituto cárnico. Mientras que el segundo utiliza ingredientes no cárnicos, como aminoácidos tomados del arroz,  para crear un producto con las cualidades proteicas de un filete de carne bovina.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de la ganadería, por lo que este tipo de tecnología se presenta como una solución a las emisiones producidas por la cría de ganado.

En el video del canal Agrotendencia, conoce cuáles son los retos a superar de esta incipiente innovación, que promete cambios significativos para la industria agroalimentaria en el futuro.