Presentarán la primera papa genéticamente editada en América Latina

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina está a punto de presentar la primera papa genéticamente editada en América Latina, un avance prometedor que podría mitigar las pérdidas económicas de los agricultores y reducir el desperdicio de alimentos asociado con la decoloración de las papas.

Enfocándose en desactivar el gen responsable del pardeamiento enzimático, que afecta el color, sabor y textura de las papas cortadas, peladas o golpeadas durante la cosecha y transporte, los científicos han utilizado la técnica de edición genética CRISPR-Cas9 para desactivar con éxito el gen de las enzimas polifenol oxidasas.

Las pruebas han demostrado que la piel de la papa editada genéticamente puede resistir la exposición al aire durante hasta 48 horas sin oscurecerse, marcando una mejora sustancial en comparación con las papas convencionales, que se oscurecen en minutos. La patata editada genéticamente ha sido considerada convencional en la Instancia de Consulta Previa ante la autoridad regulatoria argentina, eximiéndola del marco regulatorio aplicado a los cultivos transgénicos.

En resumen, este avance tecnológico no solo representa un logro significativo en la modificación genética de cultivos en América Latina, sino que también sugiere un gran potencial para mejorar la calidad de las papas, reducir las pérdidas económicas de los agricultores y contribuir a la seguridad alimentaria en la región.